Las calaveras de azucar una tradición

Es una de tantas ofrendas desde la época prehispánica, en la celebración del Día de Muertos, en los pueblos, los autóctonos hacían calaveras de barro y otros de labrados en piedra. Desde eso es una tradición que pasa de generación a generación elaborar los craneos de azucar, como la pasta de azucar es fácil de manipular se hace cualquier figura.

Tradición de México, los indígenas hacían cráneos de semillas de amaranto y miel. Historiadores especifican que hacían las figuras con sangre humana, después llegó la evangelización con los españoles y toma otro rumbo, y se desecha esta costumbre cambiando elementos.

En los conventos del siglo XVII las monjas empiezan hacer calaveras en pasta de alfeñique y azúcar.

Ahora animas de azúcar

En el libro “Sabores de Antaño”, de Terea de Castelló narra que son las monjas del convento de San Felipe de Jesús quienes las elaboraban de azúcar, tenían moldes de barro para hacer el vaciado de dulce con azúcar pulverizada la pintaban con betún y yema de huevo.

Toluca, es el lugar donde se distingue la confección de esta golosina, cada año se realiza la Feria del Alfeñique aquí se encuentra muchas ofrendas. Las calaveras en todo México se hacen de azúcar, chocolate y amaranto se le pone ojos de papel de estaño rosa azul y dorado.

Y se acostumbra como burla, se pone el nombre de un conocido o de un familiar que se le regala la calavera o se le pone el nombre de los difuntos de casa.

Los mexicanos han convertido a la dulce muerte en mordisco para regalarla, para burlarse o comerla.

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